Pain d'épices

"Vive le vent, vive le vent, vive le vent d'hiver..." ou "Mon beau sapin, roi des forêts..." et bien sûr "Petit papa Noël..."

Et oui ça y est, nous y sommes, J-7 avant l'arrivée du grand barbu!

En cette période de fêtes, j'adore tout particulièrement les odeurs d'épices qui règnent en cuisine... le vin chaud, les biscuits et bien sûr le pain d'épices!

Que ce soit nature, avec une tranche de foie gras, ou grillé avec du fromage (si si c'est très bon!), j'adore le pain d'épices.

Voici la première recette que j'ai testé cette année... ça ne sera pas la dernière et je pourrai ainsi vous dire lequel sera mon favori!

(Recette inspirée du site Marmiton)

Ingrédients:

- 250 g de miel

- 125 g de farine de seigle

- 125g de farine T55

- 80 g de sucre en poudre

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 cuillères à café de quatre épices 

- 2 œufs

- 10 cl de lait 

Préparation:

Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée à 1 paquet de levure chimique, les deux sucres et les cuillères de quatre épices.

Tout en remuant la préparation, incorporez petit à petit 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.

Préchauffez le four à 160°C.

Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné (si vous utilisez un moule en silicone alors cette étape ne sera pas nécessaire).

Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.

Avec cette merveilleuse odeur d'pices en cuisine il vous sera très difficile de résister à la tentaion d'en manger une part aussitôt sorti du four... mais le pain d'épices est bien meilleur le lendemain!