Encore des cupcakes... Oréo cette fois-ci!

Hier j’ai été prise d’une folle envie de crème chantilly, et j’ai immédiatement pensé aux Oréos pour accompagner la douceur de la crème fouettée.

Les Oréos font très clairement partis de mes biscuits préférés donc j’aime les décliner sous différentes formes, en cupcakes, cookies, cake pop etc.

Ce que j’aime avec cette recette c’est qu’elle est simple à réaliser, et très légère en bouche… un régal !

Pour 12 cupcakes de taille standard :

Ingrédients pour la base :

• 12 biscuits Oréo classiques
• 45g de farine
• 1 càc de levure
• 1 pincée de sel
• 2 càs de cacao en poudre non sucré
• 115g de beurre à température ambiante (pour une recette faite à la dernière minute quelques secondes au micro ondes feront l’affaire !)
• 110g de sucre roux
• 2 gros œufs

Ingrédients pour le topping :

• 25cl de crème entière liquide (surtout pas allegée!)
• 125g de mascarpone
• sucre glace (pour moi 3 càs mais c’est selon le goût de chacun, plus ou moins sucré)

Préchauffer le four à 175 degrés.

Séparer délicatement les 12 Oréos. Mettre celui qui contient le glaçage au fond des moules à muffin avec le glaçage vers le haut.

Mélanger ensemble dans un bol la farine, la levure, le sel et la poudre de cacao.

Mélanger le beurre et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajouter les œufs un à un en additionnant après chaque œuf une cuillère du mélange farine-cacao. Une fois les œufs bien incorporés à la pâte, verser le restant du mélange farine-cacao.

Répartir la pâte dans les moules à muffins et cuire entre 15 et 18 minutes en fonction du four (un cure dent piqué dans un des gâteaux doit ressortir sec).

Laisser les cupcakes refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, fouetter la crème liquide à vitesse maximum.

Lorsque la crème commence à épaissir, ajouter le mascarpone, puis le sucre glace et continuer de bien mélanger jusqu’à obtenir une texture bien onctueuse.

Une fois les cupcakes refroidis, mettre la chantilly dessus à l’aide d’une poche à douille.

Variantes possibles : Ici, je n’ai pas utilisé l’autre moitié du biscuit. Vous pouvez cependant soit les réduire en miette et les ajouter à votre crème fouettée, soit les casser en morceaux grossiers et les ajouter à la pâte à cupcakes. Cela apportera alors un côté croustillant au gâteau.